Cette tomme de brebis au piment d’Espelette a une pâte douce et souple. Sa croûte est épaisse et friable.

Lors de sa fabrication, le piment d’Espelette est incorporé au lait. Le goût doux et typique ce de piment s’allie parfaitement au lait de brebis.

Idéal à l’apéritif en cube ou sur un plateau de fromage accompagné d’une salade verte.