Le fumaison est né en 1990. Son créateur, Patrick Beaumont, s’était inspiré d’un Jésus de Lyon ! Le fromage, élaboré au lait de brebis, est ficelé comme la célèbre charcuterie, après avoir été fumé. D’où un goût et un aspect uniques. Initialement, le fromager le suspendait au plafond comme un jambon après l’avoir fumé au bois de sapin.

Il faut 12 à 13 litres de lait brebis pour façonner un fromage de 2,2kg.
Il reprend les caractères du Lavort de Brebis avec un bon goût de fumé. Idéal à l’apéritif !
Ingrédients : Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques et d’affinages, présure animale, lysozyme d’œuf.